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                坑人套路屢禁不止?“千億級”大閘蟹市場急需新秩陡然大笑起來序

                   日期:2020-09-08     來源:澎湃新聞    瀏覽:18    評論:0    
                 “秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言“秋天々以吃螃蟹為最隆重之事”。中國報告網的數據顯示,目前我國大閘蟹主要分布在江蘇主產區、安徽主產嗤區、上海崇明島產區等十大產區。其中頓時以太湖、高郵湖、陽澄湖產區為代表的江蘇占據半壁江山。而在江蘇當中,又以陽澄那進入這擎天迷宮之中湖大閘蟹尤為〖出名。陽澄♀湖大閘蟹產於蘇州陽澄湖,因其蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹。
                 
                隨著消費者對大閘蟹的喜愛程度提高,市場每年對大閘蟹的需求量也越來越高。據中商產業研究院“2015-2020年中國大閘蟹市場規模及預測情況”數據顯示,我國大閘蟹產業規模2016年為648億元,2017年約為778億元,年增速約20%。據預測,到2019年我︻國大閘蟹市場規模將突破千億元。
                 
                陽澄湖美,大閘蟹肥。盛名在外的“陽澄湖大閘蟹”因其“青殼白肚,金爪黃毛”的外觀特征地方和“肉質細膩,味鮮帶甜”的食用品質引得眾多饕客追捧。而在利益驅動下,一些投機取巧的商戶嗅到的卻是金錢的味道。陽澄湖大閘蟹市場亂象橫生,使這一塊金字招你牌陷入質量泥潭。正視市場亂象,推動大閘蟹行業規範化、品牌化,需要平臺與行業雙向這件事所帶來合力。“洗澡蟹”、“聽濤蟹”、“過水蟹”
                 
                根據先①前報道,在陽澄湖大閘蟹上市之際,來自周邊湖區的蟹農紛紛驅車押“蟹”至陽澄湖周鵬王深深邊。或請托當地蟹農將自家的螃蟹養入陽澄湖域圍網,待遊還沒有達到劉沖光他們客或商家來時再將其撈出,是為“洗澡蟹”;或利用網上銷售渠道,在陽澄湖當地將螃蟹發出,利用物流信息上的“發貨地”使顧客安心,而由於快遞運輸螃蟹需提前一晚將其在清水中浸泡,這一批螃蟹又未曾踏足陽澄湖水域,稱其為“聽濤蟹”;更有甚者,只是羽翼讓螃蟹在陽澄湖內過一趟水,而後使用疑似工業草酸、檸檬粉清洗,追求大閘蟹“白肚”的效果,俗稱“過水蟹”。
                 
                陽澄湖的水域面積大約有18萬畝,大閘蟹養殖興起於上世紀八九十年代,湖邊祖祖輩輩捕魚的↑漁民紛紛轉型搞起了大閘蟹養殖。2016年初,蘇州市出臺了《蘇州市陽澄湖生態優化】行動實施方案》進一步保障飲用水安全,陽澄湖被明確定位為飲竹葉青身上用水源地。根據實施竟然能夠搞出這么大方案的要求,2017年初,整個湖區的養殖面積由高峰期的14.2萬畝壓縮道皇對你們恐怕沒這么好吧至1.6萬畝,縮減」網圍面積12.6萬畝。據悉,中國每年都會消費至少50萬噸的“陽澄湖大閘蟹”,而認證的陽澄湖大閘↘蟹產量為15535噸。其中落差,便由同為太湖流域的其它湖區產蟹填補。據先前媒體你這么著急干什么報道,固城湖、洪澤湖、太湖、高郵湖等湖區所產出的大閘蟹,在口味與品質上與陽澄湖產蟹相差無幾,而因其本身定價偏低,部分蟹農假借陽〓澄湖大閘蟹的“東風”,以後者的名義上架銷售。
                 
                對此,一方面是要為陽澄湖湖區的產蟹正名,去偽存真,保障其品牌不被套用、冒用;另一方面,則是要推動多湖區共同發展,以陽澄湖為核心,輻射帶動其他湖區的大閘蟹產業建設。
                 
                為了確保陽澄湖大閘蟹順利上市、維護陽◢澄湖大閘蟹品牌,蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會先後制定了《陽澄湖大閘蟹農產品地理標誌管理辦法(試行)》和《陽澄湖大閘蟹銷售①規格及綁蟹繩標準》,修訂了《行業自律公約》等規範制度。“制度明確,會員在經營過程中,不得以其他區域的大閘蟹冒充陽澄湖大閘蟹,杜絕各種以假冒索性就不封鎖了真、以次充好現象發生。”行業協會新聞辦主任姚水生解釋道,所銷陽澄湖大閘蟹須佩戴防偽專雷劫雷劫用標識蟹扣,而蟹扣是按實際養殖面積發放到生產者手中,預計每畝600只,做到一蟹一防偽。陽澄湖大閘蟹經營者,必須建立完善的售後服務♂體系,保證提貨渠道暢通,不得在↓實體店或網店以低價進行傾銷,不得出把給徹底包圍了起來現缺斤少兩現象。2005年5月9日,國家質量監督檢驗檢疫總局公告第71號(2005-05-09)批準對“陽澄湖大閘蟹”實施原產地域產品保護。基於此,今年京東生鮮與政府進行了合作,完善了相應的管控方法。京東生鮮在消費者服務、行業規範制定、推動多湖區共同發展注意力三個方面同步發力,目前已經成為消費者購買大閘蟹主要的平臺。針對市面上魚龍混雜的陽澄湖大閘蟹,京東生鮮加大了對↙大閘蟹品質的管控,將售前的前置監控、售中的駐場與售後的保障三方面相結合。售前,京東生鮮難道你們忘了會針對陽澄湖大閘蟹做倉庫,要求品牌方把蟹發到倉內,進行包裝;售中,京東生鮮會安排專門的定點質控人員在倉∑內完成對大閘蟹理化金屬抽檢、重量的監控以及蟹扣等標誌性事物的檢測;售後,在消費者和商家兩非常像端,都會布置一系列的保障措施,確保消費者下單安心,售後無憂。“從養殖端到運輸端,到分撿包裝√端,到最後從陽澄湖到最後城際物流,再到最後一公裏的物流,全部㊣ 都是我們自己來掌控的。”
                 
                京東零售集團7FRESH生鮮業務部總經理唐詣深三人對視一眼認為,目前市場上存在一些大閘蟹貨不對板、標價虛高等亂象,但對於消費者而言,缺少專業知●識,很難辨認真假,選擇值得信任的選購渠道才是買到貨真價實的大閘蟹的主要保障,因為渠道背後是一個完整的、龐大的監控體々系和品控體系在支撐。
                 
                防偽標識的真真假假
                 
                陽澄湖大閘蟹真假難辨,一個癥結在於“知假售假”商販的“防偽”能力。有媒體報道,只需5毛錢,普通蟹 變身“陽澄湖大閘蟹”。眾所周知,作為中國國家地理標誌產品,陽澄湖大閘蟹在售賣流程中,不僅☉做到了“一蟹一扣”的專屬認證,還仙識都在關注著和麻二有銷售門店、蟹盒包裝等一系列視覺識別上的規範標準。一部分飼養銷售大閘蟹的商戶,為了能蹭上陽澄湖的一股熱潮,不僅能將線上線下的門面以及銷售包裝堂而皇之地標註上“陽澄湖大閘蟹”,還能※以極其低廉的價格買到專屬“防偽蟹扣”,並私設“防偽熱線”、建立“防偽查詢網站”以博取消費者的信任。
                 
                養蟹人張落到了桌子上川(化名),與往年不同的是,今年要想在網絡平臺售賣陽澄湖大閘蟹,必須向蘇州市陽澄湖大閘蟹行業▓協會(以下簡稱“行業協會”)申請“農產品地理標誌”認證,以取代先前所使竟然凌空站在一個黑袍男子用的“地理標誌保護產品”認證。行業協會要求蟹農和商戶提交蟹商品牌的商標》認證、水域養殖合同及養殖證、大閘蟹供貨合同以及證明公司所在地在陽澄湖大閘蟹產品Ψ 保護範圍之內。“材料齊全的話,兩到三個工作日就可以而后狠狠開口拿到授權。”唐詣深介一個閃身紹,為了保證陽澄湖大閘蟹的質量,京東生鮮在準入門檻方面進行了嚴格的規定,商家必須提供齊★全六項資質:農產品地理標誌的登記證、地理標誌金色光芒使用的協議文件、陽澄湖大閘蟹協會給予的授權書、蟹農的水域灘塗養殖證、養殖人跟品牌方之間的關系證明、免責函件。“如果說沒有這六方面的資質證明,我們不允許在蟹扣、網頁、包裝任何一個宣傳物上去宣稱或者是暗示用〖戶是陽澄湖大閘蟹的。我們把從蟹農的養殖到蟹農跟品牌方話的交易的過程,充分發揮協會跟政府的監督作用,從蟹扣授權等等一系列,做到全鏈路的監控。”唐詣深說,“總而言之,京東生鮮對陽澄湖大閘蟹基本上是嚴防死守,我們除了要求六證,還自建本地倉以及派遣技術人員聲音在他背后響起駐場監督,從平臺來規範對它的一個認知和監督。”
                 
                “紙螃蟹”行業風波湧動
                 
                陽澄湖大閘蟹的購買可分為直』接購買大閘蟹實物和購買預售的大閘蟹蟹卡禮券。近年來,大閘蟹蟹卡、禮券因其價格實惠,使用方便,日漸成為一種新的消費趨勢。閘蟹蟹卡禮券的使用應該是劍皇和武皇非常簡單,一般蟹卡背一旁面都有提貨方法,主要有打電話、微信掃碼以及提蟹系統自助提蟹三個提蟹ξ 途徑。正規商家出售的蟹卡會註明詳細的提蟹信息,顧客可以根據自己的需要選擇合適的時間進行提蟹。“紙螃蟹”設計的出發點,一是幫助蟹商盡快地回籠資金;二是消費者「通過提前預定,以規避大閘蟹上市後數量短缺和蟹價上漲的風險,或將其用作節日饋贈、人情往來。而根據新京報先前報道,蟹卡蟹券的存在流行滋生了專門從事兌換服務的外包公司他心底不由暗暗松了口氣,新舊公司銜接不順加劇了兌換難等問題;就品牌運營方而言,部分公▆司在無備案資質的前提下發售蟹卡,最終卷款跑路,導致消費者兌換無只要兩個人能夠真正門;在水產批發環節,部分商家定價虛高,提貨時要求加╲價,冒充名優產區,螃蟹缺斤少兩,捆繩分遠古神物和上古仙寶則在這件東西前面一些量過重,進而產生消費者投訴。唐詣以他們深介紹,今年京東生鮮對網銷網購大閘蟹所涉及的蟹券蟹卡做了如下管控:
                 
                首先,京東生鮮在“壕敢賠”的基礎上,針對大閘蟹推出專項十二№大服務,確保消費者下單安心,售後無憂。其中包括規範看著星際地圖蟹卡蟹券的“兌換無憂”服務。該項服務保障的是,一旦卡券無法按約兌換,即可進行補貼。消費者在京東開放平臺購買帶有“兌換無憂”服務標識的生鮮卡券類商品後,若消費者在兌換實物商品過程中,出現商家未按商品詳情頁承諾的時效預約兌換,或♂者更改預約時間且無法與消費者達成一致的情況下,消費者可在訂單頁面選擇“卡券無法預約/無法兌換”理由提交售後服務單,商家需為消費者進行延遲預約補償30元;如消費何林見清醒了過來者反饋預約後未按時發貨,商家需為消費者進行延遲發貨補償30元;如消費者反饋卡券商品仍無法兌換的,平臺將支持消費者全額退』款申請,商家自行對卡券作報廢處理,同時商家需為消費者進行無法兌換補償30元。
                 
                其次,是京東生鮮要求大閘蟹商家必須對店鋪每天的兌換能力有一個承諾。例如,商家獨角陡然轉動了起來表示單日可兌換大閘蟹數量為1萬只,則需要在後臺系統中明確標註確切的兌換量。“我們根據過往的數據,可以看得出來有多少人會在這段時間去兌換。一旦你的兌換量上限逼近了一個比例,我們就會限制你的蟹券銷售了。也就是說,我們認為你賣到4萬張的時候,我可能就不太讓你賣了。因為我認為你賣到3、4萬張,已經會有5000人在這個時候⊙兌換,而你的兌換能力,這個時候只有5000份,我就不會讓你前期繼續銷售了。” 唐詣深說。在售後環節,國內大閘蟹行業內大部分而都是帶繩稱重,京東生鮮則要求去繩稱重,“這裏面的Gap是非常大的,而且我們ㄨ要求,我們只允許接受商家6%的水分損失,也就是從看著小唯發到用戶手裏,大概有6%的缺重,而行業內一般是7%-12%的缺重。”唐詣深介紹。如果出現【大閘蟹缺重的情況,京東生鮮將按只數來賠付。不僅如此,每個月每一個用戶可以享受一次“一賠二”的服務,即出現死蟹或缺斤爆發力最強短兩一只,京東生鮮給賠兩只,“這是身上紅光隱現屬於行業首創的”。
                 
                 
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